◆ 요리하기 ◆.
▶ 감자는 눈을 잘 도려 내고 껍질을
벗겨 씻어서 한입크기
로
깍둑 썬 다음, 모서리를 조금씩 깍아 둥글게 모양을 만
들어
씻어 건진다.
▶
당근은 껍질을 벗기고 물에 씻어 감자와 같은
크기와 모
양으로
준비한다.
▶
표고버섯은 기둥을 떼고 크기에 따라 2~4등분하여 둔다.
▶ 꽈리고추는 꼭지를
떼고 깨끗이 씻어 이쑤시개나 칼끝으
로
콕콕 찔러 구멍을 낸다.
▶
우묵한 그릇에 진간장과 물엿, 다진 마늘, 다진 생강,
고
춧가루,
청주를 분량대로 넣어 잘 섞어서 조림 장을 만든
다.
▶ 우묵한 냄비에
준비한 감자와 당근, 표고버섯, 꽈리고추
를
담고, 분량의 조림 장을 끼얹은 다음 육수(혹은 물)를
1
1/2컵 부어 끓인다.
▶
한소끔 끓으면 불을 약하게 줄여 재료가 모두 푹 익도록
뭉근히
조린다.
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